11.10.2021 14:00

Как выбрать ломтерезку?

Ломтерезка– кухонный прибор, который используется для аккуратной нарезки колбасы, сыра, рыбы, ветчины, фруктов и других продуктов с заданной толщиной. Данное устройство получило большую популярность под другим названием, звучащим на английский лад, – слайсер (в переводе «тонкий срез»).

Многие считают, что ломтерезка может пригодиться только в крупном магазине или ресторане, однако это далеко не так. Она имеет ряд преимуществ, которые обязательно будут полезными на любой кухне:

дает возможность сделать заготовки из продуктов сразу на неделю вперед

Это поможет Вам сэкономить время с утра и вечером, когда совсем некогда нарезать колбасу и сыр для бутербродов. Имея под рукой заготовленные заранее ингредиенты, можно за считанные секунды приготовить любимое блюдо.

экономия продуктов

Благодаря профессиональной нарезке продуктов, ломтики получаются одинаковыми по толщине. Еще одним плюсом станет то, что ломтерезка минимизирует возможность получение травмы Вашим ребенком во время приготовления любимых бутербродов. Поэтому данное устройство станет отличным вариантом для семей с детьми.

подготовка ингредиентов для закатки

Ломтики получаются эстетичными, идеально равными. Быстрый процесс нарезки сэкономит любой хозяйке много драгоценного времени.

красивая сервировка стола

Мясные и фруктовые нарезки присутствуют на любом праздничном столе. Если Вы часто принимаете гостей, без ломтерезки точно не обойтись. Ведь сделать идеальные ломтики обычным ножом практически невозможно.

управление не требует специальных навыков

Справиться с нарезкой сможет даже новичок.

Надеемся, что мы убедили Вас в необходимости наличия слайсера на кухне. В первой части статьи будет приведен набор характеристик, на который стоит обратить внимание при выборе устройства, а во второй – список десяти устройств, которые можно найти и приобрести в нашем каталоге.

Виды

Существуют универсальные слайсеры, которые могут нарезать любой вид продукта, вне зависимости от его текстуры. Есть модели, которые созданы для работы с каким-либо определенным продуктом, например, для хлеба (нож с острыми зубчиками), сыра (дисковый нож с тефлоновым покрытием), рыбы (каретка, которая расположена под углом к ножу).

По способу управления различают ручные (механические), полуавтоматические и автоматические ломтерезки.

При работе с ручной ломтерезкой дисковый нож придется крутить самостоятельно при помощи специальной ручки на корпусе и параллельно подавать продукт в устройство.

Полуавтоматическая ломтерезка – отличный бюджетный вариант для дома. Нож вращается самостоятельно, Вам необходимо только подавать продукты внутрь устройства.

Автоматическая ломтерезка выполнит всю работу самостоятельно. Она позволяют также выставлять нужную Вам толщину нарезки и количество ломтиков.

По типу ножей различают дисковые ломтерезки и терки. Дисковые – бывают вертикальными и наклонными. Они позволяют нарезать продукт тонкими ломтиками заданной толщины. Сам нож может быть изготовлен из нержавеющей стали или керамики. Стальные ножи требуют регулярной заточки, а вот керамические ее не подразумевают, однако они достаточно легко крошатся при попадании твердых предметов, например, костей.

По заточке (типу диска) ножи бывают:

1. прямыми – подходят для работы с твердыми продуктами: сырами и сырокопчеными колбасами,

2. волнообразными – предназначены для мягких фруктов, овощей и свежего хлеба,

3. терки есть разных типов, например, для нарезки соломкой или кубиками.

Мощность

Стандартная мощность двигателя ломтерезки составляет от 65 до 250 Вт. Диапазона в 100-150 Вт вполне достаточно для нарезки большинства продуктов на обычной кухне. Такие модели очень производительные и практически бесшумные. Большой мощностью обладают дорогие устройства, рассчитанные на нарезку твердых продуктов. Используются они чаще всего на профессиональных кухнях.

Количество скоростей

Данный параметр варьируется от 1 до 4. Он прямо отражает количество скоростей вращения ножа.

Скорость необходимо выбирать в зависимости от текстуры нарезаемого продукта. Сыр, клейкий и рыхлый, его лучше нарезать при пониженных оборотах, тогда как твердые овощи и фрукты лучше переносят нарезку на большой скорости.

Материал корпуса

Большинство бюджетных моделей изготавливают из пластика. Такие ломтерезки будут вполне безопасны и долговечны при аккуратной эксплуатации на домашней кухне. Они также более доступные и бюджетные. При покупке обратите внимание, чтобы корпус пластиковой ломтерезки не прогибался внутрь. Более дорогие, профессиональные модели, рассчитанные на интенсивную эксплуатацию, изготавливают из металла.

Диаметр ножей

На рынке можно найти модели с дисками диаметром 195-350 мм. Крупные продукты нарезают на лезвиях 230-300 мм, небольшие – на лезвиях до 200 мм. Чтобы узнать оптимальную толщину ломтика, загляните в инструкцию. Обычно данный параметр следующий: 2-3 мм – для колбасы, 3-4 мм – для сыра, 11 мм – для хлеба.

Функции

Импульсный режим

Абсолютно необходимая функция, если Вы собираетесь нарезать плотные и твердые продукты неоднородной консистенции или большие куски. Режим представляет собой скачкообразную работу ножа в виде резкого ускорения и остановки вращения. В результате такой работы создается необходимое усилие для преодоления твердого материала и не перегружается крепежная система ножа, что существенно продлевает срок службы устройства.

Важно!!! При работе в импульсном режиме периодические делайте паузы, чтобы не перегружать двигатель и случайным образом не вывести устройство из строя.

Режим непрерывного включения

Нож работает непрерывно с одинаковой скоростью. Такой режим можно выставить при нарезке мягких и средних по плотности продуктов, для работы с которыми от ломтерезки не требуются особые усилия. А вот для работы со «сложными» твердыми продуктами неоднородной текстуры совершенно не обойтись без импульсного режима.

Защита от случайного включения

Ломтерезка является изделием повышенной опасности, а потому нуждается в дополнительных системах безопасности. Защита от случайного включения чаще всего представляет собой дополнительную кнопку, дублирующую основную кнопку включения. Таким образом, запуск устройства будет возможен только при одновременном нажатии сразу на 2 кнопки. Данная двухкнопочная система очень эффективна, если в семье есть маленькие дети. Они не догадаются о такой маленькой хитрости.

Защита ножа

Представляет собой специальный защитный экран небольшого размера, который закрывает поверхность ножа. Таким образом, вероятность получения травмы минимальна.

Суппорт

Это специальная конструкция, которая поддерживает нарезаемый продукт. Таким образом, к нему абсолютно не нужно притрагиваться пальцами в процессе работы ломтерезки, что еще больше повышает безопасность устройства.

Конструкция и комплектация

Скользящие салазки перемещаются вместе с продуктом во время нарезки. Ломтики получаются ровными и аккуратными. Также салазки не допускают перемещение прибора по поверхности во время работы. Поэтому за работающим автоматическим слайсером не обязательно постоянно следить, достаточно выставить нужные параметры и можно заниматься другими домашними делами.

Некоторые модели позволяют регулировать угол наклона на 10-15° по отношению к столу. Это очень удобно при поиске оптимального положения ножа для лучшей работы.

Отсек для шнура необходим, если Вы собираетесь часто транспортировать ломтерезку. Чтобы провод не повредился при перевозке, достаточно спрятать его в специальный отсек. Также он будет полезен для компактного хранения устройства в собранном виде на антресоли или в кухонном шкафу.

Наличие резиновых ножек не позволит работающей ломтерезке соскользнуть в процессе работы, обезопасив тем самым пользователя от случайного травмирования.

Модели с поддонами для нарезки удобнее в эксплуатации, так как исключают необходимость поиска подходящей емкости или доски. Поддон на слайсере может быть съемными или стационарным, первый из которых обычно удобнее.

Рекомендации по уходу и правила безопасности

1. Перед началом работы убедитесь, что в продукте отсутствуют косточки и другие твердые элементы. Их случайное попадание может привести к порче устройства.

2. Предварительно выставьте все предпочтительные для Вас параметры, включая толщину ломтика.

3. По окончании работы протрите ножи мокрой тряпочкой. Чтобы максимально упростить данную процедуру все жирные и сочные продукты нарезайте вначале, а сухие, способные впитать лишнее оставьте «на потом».

4. Подбирать ножи необходимо индивидуально под каждую текстуру. Поэтому лучше всего приобрести модель ломтерезки с полным их набором.